Ce se mai bucătăreşte.

[Tomaso]

 

Mucenici -  in progress

[Tomaso]

[Tomaso]

Am mâncat şi eu o jumătate,  de gust.      

Însiropate cu miere şi presărată nucă trasă la cuptor pe deasupra. 

Acum am o sesiune de împărţire.   Am dat lui vară-mea,  Doamnei contabil,  prin vecini. 

 

Ca idee,  dintr-un kilogram de făină  ies 24 de mucenici.

Câte 12 într-o tavă.

[Tomaso]

Chec marmorat

[Vizitator Adrian Cox]

Misto cozonac si mucenici.

Esti patiser de meserie Tomaso?

[Tomaso]

Nu, nici pomeneală.  

Sunt doar puţin pasionat şi atunci când vreau să mă deconectez,  mă apucă subit talentul bucătăritului. 

 

[Tomaso]

Reţetă chec marmorat.

 

 

Ingrediente

(pentru două checuri):

 

Făină                                800 gr  (4 căni)
Ouă                                    10 
Zahăr                         300-500 gr
Ulei                               400 ml 
Lapte                           400 ml
Sare                           Câteva grame (un praf de sare)
Cacao                       4 sau 5 linguri
Praf de copt               2 plicuri

Se bat albuşurile cu un praf de sare şi cu zahărul.

 

Notă:   
Pentru cei cărora zahărul nu le este indicat,  se poate reduce până la minim 250 grame. 
Gramajul se referă la cantitatea totală. Pentru cei fără probleme de glicemie,  cantitate optimă este 400 grame.

 

În alt castron se amestecă gălbenuşurile cu uleiul şi cu laptele.

Cele două compoziţii se amestecă şi după aceea se pune făina încet, prin presărare în timp ce
se amestecă.  Praful de copt trebuie adăugat în făină.

 

Aluatul rezultat se separă în două părţi egale, în două vase separate.

Într-o parte se adaugă cacao.   
Aceasta se amestecă în prealabil cu 100gr de zahăr şi cu puţin lapte călduţ.
Se adaugă esenţă de rom, un pliculeţ de zahăr vanilat şi o lingură cu vârf de cafea Ness.

 

IMPORTANT:  Consistenţa aluatului trebuie dozată astfel încât acesta să curgă încet din vas. 
Să aibă consistenţa mierii.    Dacă este prea diluat şi curge prea uşor,  nu este potrivit.   
Se adaugă puţină făină dacă este prea lichid, sau lapte dacă este prea solid mestecând până se 
ajunge la consistenţa optimă.

 

Turnarea în tăvile de copt.
(format mediu,  folosite şi la cozonac,  de 30cm lungime)

 

Tăvile se pregătesc în prealabil prin ungerea cu ulei şi presărarea cu făină.   
Se scutură tăvile pentru ca făina să se lipească de ulei în strat uniform,  să nu rămână cocoloaşe. 

Se toarnă în tavă pe straturi.   
Întâi un strat de un deget grosime de aluat alb.
Apoi,  se toarnă din aluatul cu cacao astfel încât să nu se acopere stratul alb, de jos.
Turnarea se face în opturi,  adică se varsă sub formă de dâre.
Se repetă acelaşi procedeu (turnare în dâre) cu aluatul alb.   
Din nou cu aluatul de cacao şi iarăşi cu cel alb,  repetând procesul până când se va termina toată cantitatea de aluat.  

Peste aluat,  la final,  se presară nucă pisată şi stafide aurii,  hidratate în prealabil.

Stafidele se pregătesc astfel:    Se spală într-o apă rece,  apoi se pun într-un vas cu apă călduţă,
în care s-a pus esenţă de rom şi vanilie. Se lasă cel puţin 30-40 minute înainte de a fi puse peste 
check. 

Ornarea checului, "faţa" acestuia reprezintă o chestiune de creativitate, fiecare putând să dea o notă
personală imaginii acestuia.     

 

Coacerea

Cuptorul se încălzeşte în prealabil până la circa 180 grade.
Pentru cei care au cuptor electric,  se alege programul de copt pâine. 
Încălzirea să fie şi de jos şi de sus,  tăvile puse la mijlocul cuptorului.

Timpul de copt este de aproximativ o oră,  plus/minus 5 minute.

Cel mai bine este de verificat în faza finală a coacerii,  prin încercarea cu un băţ din lemn, din cel folosit 
pentru frigărui.   Acesta se introduce în chec şi dacă iese "umed" atunci mai trebuie lăsat să se coacă.
Este gata atunci când băţul iese curat.    Trebuie avut grijă şi încercat în această ultimă fază,  odată la
2-3 minute.  Dacă se lasă la copt prea mult,  checul se întăreşte prea mult. 

 

 

 

[Anonimizat la cerere 02]

Ce ai mai bucatarisit de 8 si 9 Martie 2026?

[User anonim]

Pandișpan marmorat cu cireșe și ciocolată, extra pufos și aromat

Reteta